文章摘要：高三狀物作文:怎么寫(xiě)好牛奶與健康10000字作文？最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。以下是蔣歆妍寫(xiě)的《牛奶與健康》范文；

好牛奶與健康作文10000字概況

• 作者：蔣歆妍
• 班級(jí)：高中高三
• 字?jǐn)?shù)：10000字作文
• 體裁：狀物
• 段落：分99段敘寫(xiě)
• 更新：2023年12月26日 08時(shí)07分

高中高三狀物作文10000字   蔣歆妍   梧州市 高中高三學(xué)生（5）班

最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚m不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚?，雖不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚m不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚m不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚?，雖不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚?，雖不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至 最近，我發(fā)現(xiàn)，家里喝牛奶的次數(shù)和頻率越來(lái)越高了，我問(wèn)父母，他們說(shuō)，喝牛奶好，有營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)鈣。前不久又從電視上看到，2000年11月，國(guó)家通過(guò)一個(gè)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，主要是通過(guò)專(zhuān)門(mén)部門(mén)配送，讓在校中小學(xué)生每天課間喝牛奶。目的的為了提高青少年的身體素質(zhì)。為什么普通的牛奶會(huì)成為提高身體素質(zhì)的一大“法寶“？牛奶到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？它對(duì)人體有哪些好處？針對(duì)這些問(wèn)題，老師建議我們以此為課題，開(kāi)展一些調(diào)查并查找資料，以求對(duì)此有一全面的了解。

一、 牛奶的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：

水分：88.5%

脂肪：3.5%

蛋白質(zhì)：3.4%

乳糖：4.6%

無(wú)機(jī)鹽：0.7%

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。

牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽(yáng)離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無(wú)機(jī)鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，缺乏鈣會(huì)影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導(dǎo)致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣“這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克／100克；瘦肉：77毫克／100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

二、 世界各國(guó)及我國(guó)乳制品消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃“提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“學(xué)童奶計(jì)劃“正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)“沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！“。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族“的口號(hào)，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)“三杯奶“運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚m不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？“的回答中，30%“不知道“；60%“知道一點(diǎn)“；只有10%“知道“。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克，是我國(guó)水平的2至

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作者：高中高三學(xué)生（5）班 蔣歆妍   時(shí)間：2023-12-26 08:07