文章摘要：記憶作文1200字:怎么寫好尋味福州——記憶深處的古早味_高中隨筆1200字作文？蠣餅攤喧天未白，鐤邊爐起火通紅。慶城寺外街邊店，饕客如潮車似洪。——淡水泉《福州的味道》福州真可稱得上美食之城。福州人講究吃，那是毋庸置疑的。即便自家燒菜自家吃，也是馬虎不得的。紅燒的，一定要色亮味甜;熱炒的，要脆嫩香鮮;清蒸的，要原汁原味;一個普通的蛋炒飯，也一定要用粒粒分明的隔夜米飯，再加入雞蛋、蝦仁、火腿末、香蔥花，起鍋前還不忘澆上一點老黃酒，還要趁熱吃。以下是余雪茜寫的《尋味福州——記憶深處的古早味_高中隨筆》范文；

好尋味福州——記憶深處的古早味_高中隨筆作文1200字概況

• 作者：余雪茜
• 班級：初中初三
• 字數(shù)：1200字作文
• 體裁：
• 段落：分16段敘寫
• 更新：2023年02月26日 08時30分

蠣餅攤喧天未白，鐤邊爐起火通紅。

慶城寺外街邊店，饕客如潮車似洪。

——淡水泉《福州的味道》

福州真可稱得上美食之城。福州人講究吃，那是毋庸置疑的。

即便自家燒菜自家吃，也是馬虎不得的。紅燒的，一定要色亮味甜;熱炒的，要脆嫩香鮮;清蒸的，要原汁原味;一個普通的蛋炒飯，也一定要用粒粒分明的隔夜米飯，再加入雞蛋、蝦仁、火腿末、香蔥花，起鍋前還不忘澆上一點老黃酒，還要趁熱吃。

若要上個館店，更是不會隨意，不中意的地方，是絕不會將就著去。

為了一碗蝦油味的撈化，福州人可沒少花時間和汽油，遠的地方開車去吃的也大有人在。但凡福州做鮮撈、粉化稍有點名氣的老店，依土、依嫩、老江九、鷹仔、土伯、安平杰，福州人都是如數(shù)家珍的。

冬天吃番鴨面，羊肉面，目魚豬肚面。夏天吃拌面，炒面，海鮮面。許多老福州，每逢年節(jié)生日紅白事，一碗太平面，比山珍海味都重要得多。

至于專程遠道去馬尾瑯歧吃紅蟳，到長樂漳港吃海蚌，到福清宏路吃光餅，對別人來說，不勝其煩，但對福州人來說，那都是家常便飯，跑一點路算什么，吃得稱心才是最重要的。

鐤邊糊和烰蠣餅，是福州人的最愛，雖說不是什么營養(yǎng)組合，但是有好多人福州人依舊不改初心，用他們的話說，吔好！吔好吃！實在是好吃，令人垂涎欲滴。

只可惜如今用柴火灶煮的鐤邊和現(xiàn)烰的蠣餅越來越少，那些個小店圖省事，早就不燒柴火了，就連蠣餅肚子里的海蠣也被肉沫和卷心菜所代替。因此留在陳年往事中，印象最深的，帶著淡淡柴火味的鐤邊糊，和蠣香撲鼻的烰蠣餅，現(xiàn)在也幾乎絕跡，找不到了。

可是真正講究吃的福州人，照樣有本事在榕城的坊巷街角，尋找到味覺深處的記憶，然后，每天早晨上班路上，舍近而求遠，在車流高峰的時候，繞道去那個地方。據(jù)說僅存的一家是在臺江工人文化宮后門的奮斗里附近，我沒有去過，但是我卻聽許多人講過許多遍，每天在那破舊傾斜的柴厝老店，你都能看到，無論是普通的老百姓、公司的白領(lǐng);還是私企的老板、機關(guān)的領(lǐng)導(dǎo);都無一例外地圍坐在簡陋的木板桌前，翹首企盼著鐤邊、蠣餅的上桌。

鐤邊糊又叫鍋邊糊，其名字就來源于他的做法。福州方言里的鐤，就是大鐵鍋的意思。說話間，旺柴火已將大鐤中去了殼的蜆子湯燒好，趁著嫩白的蜆子肉在沸水中上下翻滾，用生蘿卜頭沾上油，手腳麻利地將鐤的內(nèi)壁抹上一遍，然后舀起一碗磨好的米漿，沿著鐤邊“刷刷”那么一圈澆下去，頓時，濃稠的米漿成了白花花地一片，貼在鐤邊上，操起鍋鏟把微微卷翹的漿片鏟入鐤底沸騰的湯水中，投入紫菜，蝦皮，香菇，木耳，鰣魚干等作料，再倒入適量的蝦油調(diào)味，最后灑上一把蔥花或芹菜末，即可用鱟殼制成大瓢舀起裝碗，端給客人。這時旁邊油鍋里上下翻滾的蠣餅也已金黃飄香。

開吃了，趕緊的，先舀一勺熱氣騰騰的鐤邊糊，真鮮啊，再來上一口香噴噴的海蠣餅，小心燙嘴，可是，燙也好，不燙也好，顧不上了，那真是打嘴不放的了。

福州人對鐤邊糊和烰蠣餅的鐘愛，也隨著這些美好的回憶，一次又一次地加深，以致于每次離開家鄉(xiāng)的日子久了，的除了家人，就是這滲透到骨子里的蝦油味。這就是老福州的古早味。

在福州，且跟著吃貨走一走吧，相信我，肯定會不虛此行的。

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作者：初中初三學(xué)生（3）班 余雪茜   時間：2023-2-26 08:30