文章摘要：初三散文作文:怎么寫好海鹽的大頭菜600字作文？大頭菜是海鹽的土特產(chǎn)，它在江浙滬一帶很有名氣，上海人把它叫作“香大頭菜”。每次我們回上海，或者上海的親友來海鹽時總喜歡帶點大頭菜回去。平時早餐，我也很喜歡把大頭菜當作佐料：吃著金黃色剛起鍋的油條，就著一碗熱呼呼的稀飯，嚼著脆生生香麻油拌的大頭菜絲，那個好吃啊，真讓人感到無邊的愜意。以下是劉凱寫的《海鹽的大頭菜》范文；

好海鹽的大頭菜作文600字概況

• 作者：劉凱
• 班級：初中初三
• 字數(shù)：600字作文
• 體裁：散文
• 段落：分4段敘寫
• 更新：2023年12月03日 13時17分

大頭菜是海鹽的土特產(chǎn)，它在江浙滬一帶很有名氣，上海人把它叫作“香大頭菜”。每次我們回上海，或者上海的親友來海鹽時總喜歡帶點大頭菜回去。平時早餐，我也很喜歡把大頭菜當作佐料：吃著金黃色剛起鍋的油條，就著一碗熱呼呼的稀飯，嚼著脆生生香麻油拌的大頭菜絲，那個好吃啊，真讓人感到無邊的愜意。

其實海鹽大頭菜出名主要是因為選用了海鹽當?shù)氐耐链箢^菜作原料，再加上工藝獨特的腌制方法，所以加工后的大頭菜脆嫩，醇香，味道特好，深受人們的喜愛。

每年冬至一過，就到了大頭菜的收獲季節(jié)，這也是人們腌制大頭菜的最佳時節(jié)，這時菜市場里也賣剛從地里拔出的鮮大頭菜。前年，奶奶也想自己腌制一點大頭菜，她特地從菜市場買回了一捆約有20多斤的大頭菜，那菜根一個個真像小孩的頭。她先將大頭菜洗凈、晾干，削去須根和斑疤，再把葉和葉柄扭打成結(jié)，然后用菜刀從根尖部縱向剖成薄片。完成初加工后，她又把大頭菜的大頭朝上、葉子朝下的放在陽臺上曬，直到每片邊上都皺起來后就開始腌制了。她用手把鹽放到大頭菜的切片上使勁搓揉，搓上鹽的大頭菜暫堆在大塑料盆中，等到搓鹽工序完成了就開始將塑料盆中的大頭菜填入洗凈、擦干的甏中，她邊放邊用手壓實，當放到甏的三分之二時，就用一塊大鵝卵石壓在大頭菜上。兩個星期后，奶奶又把大頭菜倒出來，去掉鹵水，再將大頭菜的葉子繞成一個類似發(fā)髻般的團狀，再依次放到甏里，用棕葉封口，并用泥糊上，然后甏口朝下放在地上。

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作者：初中初三學(xué)生（4）班 劉凱   時間：2023-12-3 13:17